自宅でおいしいコーヒーを淹れるために欠かせない「基本の道具」をご紹介します！
前回の「淹れ方編」では手順をメインにお伝えしましたが、今回は僕が実際に愛用している道具について詳しく解説していきます。
僕も、「どんな道具を使えばいいのか」、「値段が高い道具の方が美味しく淹れられるのか」と買うまで色々悩みました。
なんならいくつか買って失敗したものもあります。
悩んだことで得られたこともありますが、初めから悩むと続けるのが大変になります。
ぜひ初めは気軽に進んでもらえたらと思います！
もし淹れ方についても悩まれている方いましたら、こちらもご覧ください！
- ドリッパー：ハリオ V60
初心者からプロまで愛用する王道ドリッパー - ペーパーフィルター
V60の形に合わせた専用の紙フィルター - 細口ケトル：ハリオ V60ドリップケトル・ヴォーノ
お湯の量やスピードをコントロールするための専用ポット - コーヒーサーバー：V60コーヒーサーバー
抽出したコーヒーを受ける、耐熱性に優れた目盛り付きのポット - グラインダー（コーヒーミル）
豆を挽くための道具。これがあると香りが劇的に変わります！
ひたすら飲みたいイヌさん「クマ先生！淹れ方はわかったから、さっそく自分でもやってみたい！……けど、ネットで調べると種類が多すぎて、結局どれが自分に合うのか迷っちゃうよ。」
コーヒー好きの クマさん「おっ、やる気だね。確かにコーヒー道具は『沼』と言われるほど奥が深いから迷うよね。でもね、最初から全部揃える必要はないんだ。まずはこれさえあれば間違いないという、僕も愛用している『V60』を中心としたセットから始めよう。
ひたすら飲みたいイヌさん「僕でも使いこなせるかな？ 失敗したくないから、まずは最低限これだけは！っていう道具を教えて！」
まずはこれだけあればOK！基本のセット
ドリッパー：ハリオV６０
コーヒーを淹れる上で欠かせないのがドリッパーです。
そもそもドリッパーとは…？
お湯をコーヒーの粉にじっくりと浸透させて、ポタポタとおいしい一滴に凝縮するための「ろ過器」のような存在です。
そのため、お湯が落ちるのが早ければ味はスッキリしますし、遅すぎるとコクや苦味が強く出ます。
つまり、ドリッパーは「お湯が通るスピードを調整して、自分好みの味を作るための道具」なんです。
どんなドリッパーを選ぶかで、毎朝のコーヒーの味が決まるといっても過言ではありません。
僕がコーヒーにハマった当時もですが、ドリッパーは形状から材質とたくさんの種類があり、値段も数百円から１万円を超える物まで様々でした。
その頃は僕も「高いほうが美味しく淹れられるんだろうな」ぐらいにしか考えていなかったです。
その数ある種類の中で、当時師匠と呼べる人にお勧めしてもらい、今の僕もお勧めしたいものがHARIO V60です。
- 失敗しにくく、はじめてでもおいしく淹れやすい。
- 円錐形でお湯が粉に当たりやすく、注ぎ方しだいで、さっぱりから濃いめまで味を調整しやすい。
- たくさんの人が使っている定番の道具だから、淹れ方の情報が見つけやすく、真似しやすい。
ひたすら飲みたいイヌさん「V60が始めやすいのはわかった！でも、お店で見かける『四角い穴のやつ』とか『陶器のやつ』とかは何が違うの？」
コーヒー好きの クマさん「おっ、鋭いね。実はそこが初心者が一番ハマりやすい罠なんだ。気になる人向けに、ちょっとマニアックな違いをまとめておいたよ。」
形の違い（円錐 vs 台形）
円錐形・台形にはそれぞれの良さ、特徴があります。
初心者の方は台形の方が味の失敗が少ないとよく聞きます。その上でなぜ円錐形のV６０をおすすめするのかもお伝えしますね。
まずそれぞれの特徴ですが…
- 円錐形（V６０など）
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- 特徴： 底に向かって狭いため、お湯が中心に集中する。
- 味わい： コーヒー豆本来の成分をしっかり引き出し、酸味や苦味がはっきりしやすい。
- 台形
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- 特徴： 底が広く、お湯が一度たまる構造。
- 味わい： 成分が均一に出るため、まろやかでバランスのよい味になりやすい
こうして見比べると、「台形の方が初めてでも失敗しないのでは？」と思いますよね。
ですが、せっかく道具を揃えて豆まで選ぶなら、「自分で淹れるとどんな味になるんだろう！」というワクワク感を大切にしてほしいんです。
円錐形は、良くも悪くも味がはっきり出ます。
だからこそ、「豆の特徴」や「自分で淹れた実感」がダイレクトに伝わってくる。それが円錐形の良さだと僕は思います。
まずは「失敗しないこと」よりも、「自分で作った味わいを楽しみ、驚きを感じること」を体験してほしい。そんな思いから、僕は円錐形をおすすめしています。
材質の違い（プラスチック vs 陶器など）
材質にはいくつか種類がありますが、代表的なのはこの4つです。
- プラスチック製： 安くて軽くて丈夫。温度管理がしやすく、実はプロも愛用者が多い。
- 陶器製： 見た目に高級感があり、保温性が高い（ただし、温める手間が必要）。
- ガラス製： 抽出している様子が見えておしゃれ。匂い移りしにくい。
- 金属製（ステンレスなど）： 耐久性が最強。熱伝導が良いので、扱いには少しコツがいる。
V60にはさまざまな材質がありますが、初めての方には「プラスチック製」を強くおすすめします。
後の失敗談でも詳しく書きますが、プラスチック以外は値段が高いだけでなく、実は「味わいのコントロール」が意外と難しいんです。「慣れてから選べばよかった……」と、今でも思うことがあります。
なにより、数多くのドリッパーを使うようになった今でも、結局一番長く、普段使いしているのはプラスチック製だったりします。それくらい扱いやすさが抜群なんです
失敗談…。（気になる方だけ見てください笑）
僕も最初はV60を使い込んで練習していました。ですが、カフェで働いていると、他の形や高価な材質のドリッパーがどうしても気になってしまったんです。
「高い道具の方が、もっと美味しく淹れられるんじゃないか？」
「高級そうな道具を使っている方が、見た目もかっこいいよな……」
そんな思いを抱えていた時、コーヒーイベントで運命（？）の出会いがありました。家電量販店にはないような珍しいドリッパーが並んでいて、ワクワクが止まらなくなったんです。
そこで僕は、見た目も材質も違うドリッパーを3つ、勢いで購入しました。合計で約1万5千円。当時は「これでコーヒーライフがもっと楽しくなる！」と確信していました。
……ですが、現実は甘くありませんでした。
いざ普段の豆で淹れてみると、味が全く別物になってしまったんです。
面白い反面、「どう調整すれば美味しくなるのか」が全くわからない迷宮に入り込んでしまいました。結局、何度試しても自分には合わず、「いつものV60で淹れた方が、圧倒的に美味しい」という事実に気づかされたんです。
買ったドリッパーたちは、今ではほとんど使っていません…。
たくさんの道具があるのは楽しいですし、驚きもあります。が、衝動的な買い物は良くなかったと反省するばかりです。
「ご利用は計画的に…。笑」
ペーパーフィルター
ドリッパーにはめるペーパーフィルターですが、これは当然ながら、コーヒーの粉が液体に入らないようにせき止める役割の道具です。
実はこのフィルター、ドリッパーごとに大きさや形を合わせた「専用の紙」が作られています。
購入の際は、必ず使っているドリッパーのサイズに合わせましょう。
今回僕がおすすめしたドリッパーであれば、「V60の01（1〜2杯用）」というサイズを選べば間違いありません。
僕も試したことがありますが、サイズが違うだけでお湯を淹れる際とても入れにくくなるのでほんと注意です。
ちなみに、最近ではフィルターを使わずに直接抽出できるエコな道具もありますが、それはまた別の機会に詳しく紹介しますね。
細口コーヒーケトル（なぜ必要なのか）
ひたすら飲みたいイヌさん「お湯を注ぐだけなら、家のヤカンや電気ケトルで十分じゃない？わざわざ先が細い専用のケトルを買う必要ってあるの？」
電気ケトルでも出来るのになぜ？
お湯を淹れるだけなら、わざわざ道具を買う必要は無いです。
ですが、美味しいコーヒーを淹れる場合ですと、狙った粉のところにある程度の量を均等にかけなくてはいけません。
でないと、お湯が特定の場所に偏ってしまい、その部分からしか味が出なくて、とても雑味を感じるコーヒーになってしまいます。
そのため、コーヒーを淹れるときには繊細な注ぎができる「専用のコーヒーケトル」が必要になります。
なので僕は、コーヒーをただ淹れるだけなら、
やかんでも電気ケトルでも、なんなら普段使っているコップでも良いと思います。
（実は僕も、専用ケトルを持っていなかった頃はコップにお湯を移して淹れてみたこともありました……。結果は、まあ、散々でしたが…笑）
ですが、もしあなたが「コーヒーを美味しく淹れたい」のであれば、コーヒーケトルは必須です。
こちらもたくさんの種類がありますが、初めは安くても使いやすい物であれば大丈夫です。
僕も初めはこちらを使って、十分美味しく淹れられるのでぜひ！
- 初心者でも使いやすく、お湯を狙ったところに入れやすい。
- 持ち手が持ちやすく、注いでいるときも安定しやすい。
- シンプルな見た目で、長く使っても飽きにくい
あれば便利な道具たち！
ここまでコーヒーを淹れるために必須の道具を紹介しました。
ここからはさらにあれば便利になる道具の紹介です。
良かったらどうぞ！
コーヒーサーバー：V60コーヒーサーバー
ひたすら飲みたいイヌさん「コーヒーが落ちていくあのガラスのポット（サーバー）も、やっぱり専用のやつが必要なの？」
コーヒー好きの クマさん「正直に言うと、最初は家にあるマグカップや、耐熱の計量カップでも全然大丈夫だよ！」
サーバーは、淹れたコーヒーを溜めておくための道具です。
もちろん専用のものがあれば、目盛りが見やすかったり、注ぎやすかったりして便利ですが、まずは「今あるもの」で代用しても味は変わりません。
その上で僕がいつも使っている物を紹介しますね。興味があれば見てください。
- ガラス製で、コーヒーの色や量を見ながら使いやすい。
- 電子レンジに使えるタイプもあり、温め直ししやすい。
- 洗いやすく、お手入れがしやすい。
グラインダー（コーヒーミル）
ひたすら飲みたいイヌさん「いつも粉で買ってるのだけど、豆で買ってハンドルをぐるぐる回すやつで作った方がいいの？」
コーヒー好きの クマさん「正直、最初はなくても大丈夫！粉で買って十分おいしく淹れられるよ。その上で、もっとこだわりたくなったときは、グラインダーにお金をかけるのがいちばん効果的だと思ってる。」
実はグラインダーの差って、すごく大きいんです。
以前、師匠に「お金をかけるならグラインダーが一番だよ」と言われて、淹れ方は変えずにグラインダーだけ変えた飲み比べをさせてもらったことがありました。お店の業務用グラインダーと、師匠の私物の高性能グラインダー。業務用は有名な機器で、「さすがにそこまで差はないだろう」と思っていたんですが…口に含んだ瞬間、雑味の違いをはっきり感じました。
業務用は大量に素早く挽くための機器なので、どうしても微粉が出やすい。この微粉が雑味の原因になっていました。高性能な方は雑味が少ない分、その豆が持つ酸味や甘味、苦味がちゃんと前に出てくる。後味もすっと心地よく終わる。そのとき初めて「グラインダーってこんなに変わるんだ」と実感しました。
ひたすら飲みたいイヌさん「飲んですぐわかるほど違うんだ…！でもいいグラインダーって、やっぱり高いの？」
コーヒー好きの クマさん「正直、高い（笑）。今僕が使っているのはコマンダンテっていうグラインダーで、5万前後はする。でもコーヒーにハマってきたとき、最初の『ちゃんとした一台』として選ぶなら、これが間違いないと思ってる。」
もちろん豆の特性によっても味は変わるので、グラインダーだけで全部が決まるわけじゃないです。でも、せっかくいい豆を買ったなら、そのポテンシャルをちゃんと引き出して味わいたいと僕は思っています。
とはいえ、焦らなくて大丈夫です。まずはコーヒーを楽しむことが先。興味が出てきたタイミングで、ぜひ覗いてみてください。
- 粒度がかなり均一でかつ微粉が少ない。
- 粗挽きから細挽きまで対応しやすいので、ドリップからエスプレッソ寄りまで幅広く使える。
- 作りがしっかりしていて耐久性が高いので、長く使う前提で満足度が高い。
- アウトドアでも使いやすい、電源不要なのも強み。
- 所有感が高い道具としても人気がある。
まとめ
ドリッパー、フィルター、ケトル、サーバー、グラインダーと紹介してきましたが、最初から全部揃える必要はないです。まずは「ドリッパー・フィルター・ケトル」の3つがあれば、十分おいしいコーヒーは淹れられます。
「道具は、楽しくなってきたタイミングで少しずつ増やせばいい。僕も失敗しながら、気づいたら今の形になっていたので（笑）。」
ひたすら飲みたいイヌさん「なんか、思ってたより気軽に始められそう！」
コーヒー好きの クマさん「そう思ってもらえたら嬉しい。難しく考えなくていいから、まずは一杯、自分で淹れてみてね。」
コーヒー好きになったクマ。
小さいころは嫌いだったけど、苦いものだけじゃないと知ってからはよく飲むようになった。
コーヒーのお話をしたい。
そんなことを考えてるクマです。
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