コーヒー豆って、お店に行くとたくさんの種類が並んでいて、最初は何を買えばいいか迷いますよね。
実は昔の僕はコーヒーが苦手でした。
「コーヒーって全部苦いもの」だと思っていて、飲み終わった後まで残る苦さが嫌いだったんです。
でもカフェでアルバイトをしていたとき、試飲を重ねるうちに「コーヒーってこんなに違うんだ」と気づいて、そこから興味を持ち始め、どんどん好きになりました。
今回はそんなきっかけになった、豆の違いについてもお話していきます。
- 焙煎度（浅煎り・中煎り・深煎り）で味がどう変わるか
- 自分好みの焙煎度の見つけ方
- 初心者におすすめの買い場所
焙煎度で味が全然変わる
ひたすら飲みたいイヌさん「浅煎りとか深煎りって、よく見るけど何が違うの？」
コーヒー好きの クマさん「一言で言うと、浅いほど酸味が出て、深いほど苦味が強くなる。
でも苦味だけじゃなくて、香りや口当たりまで全然違うんだよ。」
焙煎とは、コーヒーの生豆を熱で炒る（かんたんに言うと焼く）工程のこと。どのくらい炒るかで、味が変わっていきます。
また、その炒り具合によって名前が変わりますが、簡単に分けると３種類、細かく分けると８種類あります。
今回は３種類の、浅煎り・中煎り・深煎りでお話しますね。
| 焙煎度 | 味の特徴 | こんな人におすすめ |
|---|---|---|
| 浅煎り | 明るい酸味・フルーティー・スッキリ | 苦いのが苦手な人 |
| 中煎り | 酸味と苦味のバランス・香ばしさも | まず試したい人・毎日飲みたい人 |
| 深煎り | しっかり苦味・コク・重厚感 | 苦味やコクが好きな人 |
苦いのが苦手な人へ
昔の僕みたいに「コーヒーって苦いな」と思っている人には、まず浅煎りを試してほしいです。すっぱいというより、紅茶のようなスッキリとした酸味で、飲み終わった後も心地よく終わります。
深煎りから入ってしまうと、苦手意識がついてしまうことがあるので要注意です。
ひたすら飲みたいイヌさん「じゃあ最初は浅煎りか中煎りから試してみればいいんだね！」
コーヒー好きの クマさん「そう！迷ったらまず中煎りが一番失敗しにくいよ。そこから好みを広げていこう。」
初めてはどこで買う？
豆を買う場所、最初はどこがいいか悩みますよね。僕がよくおすすめするのはカルディです。
種類が豊富で価格帯も手が届きやすく、パッケージに焙煎度合いが書いてあるので選びやすいです。
店頭で試飲できることも多いので、気軽に試せるのもいいところですね。
コーヒー好きの クマさん「ただ、カフェでよく飲んでいて好みが決まってきたなら、そのカフェで豆を買うのもすごくいい方法だよ。好みを伝えると選んでもらえることも多いから、ぜひ相談してみてね。」
「買ってみたら思ってた味と違う…」と感じたら
自分で淹れると、カフェで飲んだ味と違うと感じることがあります。これは淹れ方や道具の影響も大きいので、豆だけの問題ではないことも多いです。
たとえば…
- 浅煎りを選んだら酸っぱすぎた → お湯の温度や蒸らし時間が影響していることも
- 中煎りなのに酸味が強すぎたり苦味が出すぎたりした → 挽き目やお湯の量のバランスが原因のことも
- 深煎りなのに苦くなかった → 豆の量が少なかったり、粗く挽きすぎている可能性も
「豆が合わなかった」と判断する前に、まずは淹れ方を少し変えてみるのがおすすめです。
それでも「自分で淹れると難しいな」と感じたら、カフェで飲んで美味しかった豆を購入してみるのが一番確実です。
そしてそのとき、店員さんにその豆のおすすめの淹れ方を聞いてみてください。豆ごとに合う温度や量が違うので、教えてもらうのが一番の近道です。
そのカフェで豆を買うなら、味を確認した上でおすすめの淹れ方まで知れるので、失敗しにくくなりますよ。
まとめ
昔の僕のように「コーヒーって苦いだけ」と思っている方に、ぜひ一度浅煎りや中煎りを試してもらいたいです。
あのときカフェで飲み比べをして感じた驚きが、きっと伝わると思っています。
（出来れば初めて浅煎りを試すときは、お店で飲んでみてくださいね…！自分に合うお店に出会えたら最高です！）
ひたすら飲みたいイヌさん「焙煎度を基準に選べばいいんだね。なんか選べそうな気がしてきた！」
コーヒー好きの クマさん「そう！正解は人それぞれだから、ゆっくり自分のペースで見つけていこうね。飲み比べが楽しくなってくると、コーヒーがもっと好きになるかもね。」
コーヒー好きになったクマ。
小さいころは嫌いだったけど、苦いものだけじゃないと知ってからはよく飲むようになった。
コーヒーのお話をしたい。
そんなことを考えてるクマです。
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